Zutaten
Für den Teig:
125 g weiße Kuvertüre
125 g Butter
250 g Zucker
6 Eier (Größe M)
350 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
2 1/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
3/4 Stk. Vanilleschote
215 g Crème fraîche
Zur Verzierung:
nach Belieben Puderzucke
Zubereitung
1. Schritt
Kuvertüre hacken und bei niedriger Temperatur über dem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
2. Schritt
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Schritt
Butter mit den Rührstäben des Handmixers ca. 2–3 Minuten schaumig rühren und dabei den Zucker nach und nach hinzufügen.
4. Schritt
Anschließend die Eier nacheinander je eine Minute untermixen.
5. Schritt
In einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz gut vermischen. Die Butter-Eimischung, geschmolzene Kuvertüre, Vanillemark, sowie Crème fraîche kurz, aber kräftig unterrühren.
6.Schritt
Die Gugelhupfform mit Butter oder Back-Trennspray einfetten, den Teig in die Backform füllen und auf der mittleren Schiene backen.
7. Schritt
Vor Ablauf der Backzeit empfehlen wir eine Stäbchenprobe durchzuführen. Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen und auf einem Auskühlgitter gut auskühlen lassen.
8. Schritt
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kuchenglasur überziehen
Zubereitung: ca. 25 – 30 Min.
Backzeit: ca. 50-60 Min.
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